2 09, 2019

Vegetarisch Mexicaans recept: mole

By |2019-09-06T12:03:14+02:00september 2nd, 2019|Mexico, Vegetarische recepten|0 Comments

Een van de meest kenmerkende Mexicaanse gerechten is mole. Het kan zijn dat je hier nog nooit van hebt gehoord, want buiten Mexico zie je het niet vaak voorbijkomen. Mole is een complexe saus met ontzettend veel ingrediënten. Er bestaan verschillende varianten van de saus maar de klassieke bevat zo’n 30 ingrediënten. Wanneer deze goed [...]

22 08, 2019

Onze eerlijke mening over Tulum

By |2019-08-22T14:29:20+02:00augustus 22nd, 2019|Mexico|2 Comments

Je hebt de Mexicaanse plaatsnaam ongetwijfeld ooit voorbij zien komen: Tulum. Voordat we dit dorpje bezochten, stelden we het ons voor als een klein kustplaatsje met een paar straten, vol palmbomen en weinig verkeer. Gelegen aan het strand en - als we Instagram mochten geloven - met veel hippe restaurants. Viel dat even tegen! [...]

26 04, 2019

Lokale activiteiten en tips in Mérida

By |2019-04-26T09:41:36+02:00april 26th, 2019|Mexico|0 Comments

Naast Vallalodid heeft Yucatan nog een hele leuke stad: Mérida. Een drukke, grote stad waar je een kijkje kunt nemen in het echte Mexico. Waar Vallalodid nog enigszins ingesteld is op toeristen, is Mérida dat niet. Het is een wat rauwere stad, bloedheet maar zeker de moeite waard. Wij deden verschillende lokale activiteiten in [...]

15 03, 2019

Vegetarisch Mexicaans recept: chipotle rijst

By |2019-09-06T11:55:38+02:00maart 15th, 2019|Mexico, Vegetarische recepten|2 Comments

Sinds mijn reis door Mexico heeft de Mexicaanse keuken mijn hart gestolen. Waar ik thuis niet per se heel enthousiast werd van burrito’s of taco’s, weet ik inmiddels dat de echte Mexicaanse keuken meer is dan dat. Tijdens mijn zoektocht naar authentieke Mexicaanse recepten kwam ik onderstaand gerecht tegen. Het bracht me voor heel [...]

26 02, 2019

Wandelen in de Pueblos Mancomunados

By |2019-03-18T20:24:02+02:00februari 26th, 2019|Mexico|0 Comments

We schreven al eerder over deze bijzondere plek in Mexico: de Pueblos Mancomunados. Dit is de verzamelnaam voor acht bergdorpjes in de provincie Oaxaca. Om de authenticiteit van de bijzondere dorpjes te bewaken, is er een speciaal ecoprogramma ontwikkeld dat gericht is op sportieve bezoekers. Je kunt prachtige wandelingen maken tussen de verschillende dorpen. [...]

1 02, 2019

De leukste hotspots in Mexico City en Oaxaca

By |2019-03-18T20:24:26+02:00februari 1st, 2019|Mexico|0 Comments

Naast de vele en goede straattentjes in Mexico, vind je er ook een heleboel leuke hotspots. Hoe lekker het street food ook is, soms is het fijn om gezellig ergens te zitten. In Mexico City moet je hiervoor naar de wijken La Condesa, Roma Norte en Roma Sur. In Oaxaca vind je ze overal [...]

27 01, 2019

Vegetarisch Mexicaans recept: aubergine al pastor

By |2019-09-06T11:54:29+02:00januari 27th, 2019|Mexico, Midden-Amerika, Vegetarische recepten|0 Comments

Van taco's tot tlayuda's en van fajita's tot guacemole: als we terugdenken aan alle overheerlijke Mexicaanse gerechten loopt het water ons weer in de mond. Zelf staan we ook graag in de keuken, dus gingen we op zoek naar Mexicaanse vegetarische recepten om Mexico bij ons in huis te halen. Eén van onze favoriete vegetarische [...]

4 01, 2019

Uit eten bij Chef’s Table restaurant Pujol

By |2019-03-18T20:25:50+02:00januari 4th, 2019|Mexico|0 Comments

Zowel Kirsten als ik houden ontzettend van lekker uit eten gaan. Niet alleen in Amsterdam maar ook op reis zoeken we naar de meest bijzondere restaurantervaringen in een land. Zo ging Kirsten al eens naar Central in Lima, Peru. Aten we allebei bij Gustu in La Paz, Bolivia en mocht ik afgelopen maand genieten [...]

27 12, 2018

De mooiste natuur in Mexico

By |2019-03-18T20:26:32+02:00december 27th, 2018|Mexico, Midden-Amerika|0 Comments

Wat zie je als je aan Mexico denkt? Parelwitte stranden, helderblauw water, veel taco’s en oude mannetjes met sombrero’s. Klopt helemaal! Maar wat veel mensen niet weten is dat Mexico ook waanzinnig mooie natuur heeft. In het minder toeristische deel van het land, in onder andere de staten Oaxaca en Chiapas, vind je de [...]