2 09, 2019

Vegetarisch Mexicaans recept: mole

Door |2021-01-07T17:05:24+01:00september 2nd, 2019|Mexico, Vegetarische recepten|0 Reacties

Een van de meest kenmerkende Mexicaanse gerechten is mole. Het kan zijn dat je hier nog nooit van hebt gehoord, want buiten Mexico zie je het niet vaak voorbijkomen. Mole is een complexe saus met ontzettend veel ingrediënten. Er bestaan verschillende varianten van de saus maar de klassieke bevat zo’n 30 ingrediënten. Wanneer deze [...]

22 08, 2019

Onze eerlijke mening over Tulum

Door |2019-08-22T14:29:20+02:00augustus 22nd, 2019|Mexico|2 Reacties

Je hebt de Mexicaanse plaatsnaam ongetwijfeld ooit voorbij zien komen: Tulum. Voordat we dit dorpje bezochten, stelden we het ons voor als een klein kustplaatsje met een paar straten, vol palmbomen en weinig verkeer. Gelegen aan het strand en - als we Instagram mochten geloven - met veel hippe restaurants. Viel dat even tegen! [...]

26 04, 2019

Lokale activiteiten en tips in Merida, Mexico

Door |2021-01-11T16:45:12+01:00april 26th, 2019|Mexico|0 Reacties

Naast Vallalodid heeft Yucatan nog een hele leuke stad: Mérida. Een drukke, grote stad waar je een kijkje kunt nemen in het echte Mexico. Waar Valladolid nog enigszins ingesteld is op toeristen, is Mérida dat niet. Het is een wat rauwere stad, bloedheet maar zeker de moeite waard. Wij deden verschillende lokale activiteiten in [...]

15 03, 2019

Vegetarisch Mexicaans recept: chipotle rijst

Door |2021-01-08T15:47:03+01:00maart 15th, 2019|Mexico, Vegetarische recepten|2 Reacties

Sinds mijn reis door Mexico heeft de Mexicaanse keuken mijn hart gestolen. Waar ik thuis niet per se heel enthousiast werd van burrito’s of taco’s, weet ik inmiddels dat de echte Mexicaanse keuken meer is dan dat. Tijdens mijn zoektocht naar authentieke Mexicaanse recepten kwam ik onderstaand gerecht tegen. Het bracht me voor heel [...]

26 02, 2019

Wandelen in de Pueblos Mancomunados

Door |2020-01-04T15:03:58+01:00februari 26th, 2019|Mexico|0 Reacties

We schreven al eerder over deze bijzondere plek in Mexico: de Pueblos Mancomunados. Dit is de verzamelnaam voor acht bergdorpjes in de provincie Oaxaca. Om de authenticiteit van de bijzondere dorpjes te bewaken, is er een speciaal ecoprogramma ontwikkeld dat gericht is op sportieve bezoekers. Je kunt prachtige wandelingen maken tussen de verschillende dorpen. [...]

1 02, 2019

De leukste hotspots in Mexico City en Oaxaca

Door |2021-01-11T16:46:06+01:00februari 1st, 2019|Mexico|0 Reacties

Naast de vele en goede straattentjes in Mexico, vind je er ook een heleboel leuke hotspots. Hoe lekker het street food ook is, soms is het fijn om gezellig ergens te zitten. In Mexico City moet je hiervoor naar de wijken La Condesa, Roma Norte en Roma Sur. In Oaxaca vind je ze overal [...]

27 01, 2019

Vegan Mexicaans recept: aubergine al pastor

Door |2021-01-28T14:32:04+01:00januari 27th, 2019|Mexico, Midden-Amerika, Vegetarische recepten|0 Reacties

Van taco's tot tlayuda's en van fajita's tot guacemole. Het water loopt me in de mond zodra ik terugdenk aan alle overheerlijke Mexicaanse gerechten. Om de Latijns-Amerikaanse sferen weer even in huis te halen, kook ik regelmatig Mexicaans. Eén van mijn favoriete vegetarische Mexicaanse gerechten is aubergine al pastor. Tacos al pastor In Mexico worden [...]

4 01, 2019

Uit eten bij Chef’s Table restaurant Pujol

Door |2019-03-18T20:25:50+01:00januari 4th, 2019|Mexico|0 Reacties

Zowel Kirsten als ik houden ontzettend van lekker uit eten gaan. Niet alleen in Amsterdam maar ook op reis zoeken we naar de meest bijzondere restaurantervaringen in een land. Zo ging Kirsten al eens naar Central in Lima, Peru. Aten we allebei bij Gustu in La Paz, Bolivia en mocht ik afgelopen maand genieten [...]

27 12, 2018

De waanzinnig mooie natuur in Mexico

Door |2021-01-11T16:47:53+01:00december 27th, 2018|Mexico, Midden-Amerika|0 Reacties

Wat zie je als je aan Mexico denkt? Parelwitte stranden, helderblauw water, veel taco’s en oude mannetjes met sombrero’s. Klopt helemaal! Maar wat veel mensen niet weten is dat Mexico ook waanzinnig mooie natuur heeft. In het minder toeristische deel van het land, in onder andere de staten Oaxaca en Chiapas, vind je de [...]

Ga naar de bovenkant