12 01, 2020

Vegan recept: geroosterde tempeh met groenten

Door |2020-01-15T09:58:34+01:00januari 12th, 2020|Duurzaam leven, Vegetarische recepten|0 Reacties

Tempeh, wij zijn er dol op! Nu we vegetarisch eten staat tempeh regelmatig op ons menu. Het is supergezond en zit boordevol eiwitten, vezels, vitaminen en mineralen. Vooral gemarineerde tempeh uit de oven is een grote favoriet. Dit keer delen we een van onze favo recepten voor geroosterde tempeh met groenten en glasnoedels. Het is [...]

2 09, 2019

Vegetarisch Mexicaans recept: mole

Door |2019-09-06T12:03:14+02:00september 2nd, 2019|Mexico, Vegetarische recepten|0 Reacties

Een van de meest kenmerkende Mexicaanse gerechten is mole. Het kan zijn dat je hier nog nooit van hebt gehoord, want buiten Mexico zie je het niet vaak voorbijkomen. Mole is een complexe saus met ontzettend veel ingrediënten. Er bestaan verschillende varianten van de saus maar de klassieke bevat zo’n 30 ingrediënten. Wanneer deze goed [...]

19 07, 2019

Vegan recept: rendang van jackfruit

Door |2019-09-06T12:13:15+02:00juli 19th, 2019|Vegetarische recepten|0 Reacties

Een van onze nieuwe ontdekkingen op het gebied van vleesvervangers is jackfruit. Een tropische vrucht met een vlezige structuur. Door dit laatste is het een goede vervanger voor pulled pork, pulled chicken of pulled beef en weer eens wat anders dan tofu of tempeh. De vrucht heeft van zichzelf geen uitgesproken smaak dus het is [...]

3 07, 2019

Recept voor gegrilde bloemkoolbladeren

Door |2019-09-06T12:14:46+02:00juli 3rd, 2019|Duurzaam leven, Vegetarische recepten|0 Reacties

Grote kans dat jij je bloemkoolbladeren weggooit na het schoonmaken van een bloemkool. Zonde, want daar kun je dus een ontzettend lekkere snack van maken! Toegegeven, wij wisten dit eerst ook niet. Maar deze knapperige ovensnack gemaakt van de restjes van bloemkool bevalt ons zo goed dat die bloemkoolbladeren nooit meer in de prullenbak hoeven [...]

18 06, 2019

Vegan recept: tempeh bowl met quinoa

Door |2019-09-06T12:16:44+02:00juni 18th, 2019|Vegetarische recepten|0 Reacties

Geloof me: nog nooit waren zoveel groente bij elkaar zó lekker. Deze tempeh bowl met quinoa, mango en edamame is ultra gezond en ultra smaakvol. Heerlijk comfort food boordevol vitamines. Het recept viel bij mijn huisgenoten, vriendinnen én mijn vriend dan ook zeer goed in de smaak. Dat resulteerde in heel veel tempeh bowls in [...]

8 04, 2019

Vegetarisch recept voor Marokkaanse tajine met quinoa en dadels

Door |2020-05-15T14:14:40+02:00april 8th, 2019|Marokko, Vegetarische recepten|0 Reacties

De zoete, kruidige smaken maken de Marokkaanse keuken een bijzonder feestje. Daarvoor hoef je gelukkig niet helemaal naar Marokko af te reizen. Als je de juiste kruiden in huis hebt, kun je het ook op je eigen bord toveren. Dit Marokkaanse recept voor een vegetarische tajine is één van mijn favoriete maaltijden. Mijn truc [...]

15 03, 2019

Vegetarisch Mexicaans recept: chipotle rijst

Door |2019-09-06T11:55:38+02:00maart 15th, 2019|Mexico, Vegetarische recepten|2 Reacties

Sinds mijn reis door Mexico heeft de Mexicaanse keuken mijn hart gestolen. Waar ik thuis niet per se heel enthousiast werd van burrito’s of taco’s, weet ik inmiddels dat de echte Mexicaanse keuken meer is dan dat. Tijdens mijn zoektocht naar authentieke Mexicaanse recepten kwam ik onderstaand gerecht tegen. Het bracht me voor heel [...]