Mexico2018-05-23T15:52:22+01:00

MEXICO

Vegetarisch Mexicaans recept: mole

Een van de meest kenmerkende Mexicaanse gerechten is mole. Het kan zijn dat je hier nog nooit van hebt gehoord, want buiten Mexico zie je het niet vaak voorbijkomen. Mole is een complexe saus met ontzettend veel ingrediënten. Er bestaan verschillende varianten van de saus maar de klassieke bevat zo’n 30 ingrediënten. Wanneer deze goed in balans zijn, krijg je een heerlijke saus. Tijdens een kookcursus in Oaxaca leerden wij [...]

Onze eerlijke mening over Tulum

Je hebt de Mexicaanse plaatsnaam ongetwijfeld ooit voorbij zien komen: Tulum. Voordat we dit dorpje bezochten, stelden we het ons voor als een klein kustplaatsje met een paar straten, vol palmbomen en weinig verkeer. Gelegen aan het strand en - als we Instagram mochten geloven - met veel hippe restaurants. Viel dat even tegen! Dat Tulum veel fotogenieke plekjes heeft kunnen we niet ontkennen, maar dat deze plekjes vooral [...]

Lokale activiteiten en tips in Mérida

Naast Vallalodid heeft Yucatan nog een hele leuke stad: Mérida. Een drukke, grote stad waar je een kijkje kunt nemen in het echte Mexico. Waar Vallalodid nog enigszins ingesteld is op toeristen, is Mérida dat niet. Het is een wat rauwere stad, bloedheet maar zeker de moeite waard. Wij deden verschillende lokale activiteiten in Mérida die we graag met je delen. Lokale markt Een van de activiteiten die vrijwel [...]

Vegetarisch Mexicaans recept: chipotle rijst

Sinds mijn reis door Mexico heeft de Mexicaanse keuken mijn hart gestolen. Waar ik thuis niet per se heel enthousiast werd van burrito’s of taco’s, weet ik inmiddels dat de echte Mexicaanse keuken meer is dan dat. Tijdens mijn zoektocht naar authentieke Mexicaanse recepten kwam ik onderstaand gerecht tegen. Het bracht me voor heel even terug naar een van mijn favoriete landen. Serveer de chipotle rijst met het bonengerecht [...]

Wandelen in de Pueblos Mancomunados

We schreven al eerder over deze bijzondere plek in Mexico: de Pueblos Mancomunados. Dit is de verzamelnaam voor acht bergdorpjes in de provincie Oaxaca. Om de authenticiteit van de bijzondere dorpjes te bewaken, is er een speciaal ecoprogramma ontwikkeld dat gericht is op sportieve bezoekers. Je kunt prachtige wandelingen maken tussen de verschillende dorpen. In deze blog vertellen wij je meer over de mogelijke wandelroutes in dit gebied en [...]

De leukste hotspots in Mexico City en Oaxaca

Naast de vele en goede straattentjes in Mexico, vind je er ook een heleboel leuke hotspots. Hoe lekker het street food ook is, soms is het fijn om gezellig ergens te zitten. In Mexico City moet je hiervoor naar de wijken La Condesa, Roma Norte en Roma Sur. In Oaxaca vind je ze overal maar met name rondom het centrum en richting het noorden van de stad. Lees deze [...]