MIDDEN-AMERIKA
Vegan Mexicaans recept: aubergine al pastor
Van taco's tot tlayuda's en van fajita's tot guacemole. Het water loopt me in de mond zodra ik terugdenk aan alle overheerlijke Mexicaanse gerechten. Om de Latijns-Amerikaanse sferen weer even in huis te halen, kook ik regelmatig Mexicaans. Eén van mijn favoriete vegetarische Mexicaanse gerechten is aubergine al pastor. Tacos al pastor In Mexico worden taco's al pastor geserveerd met varkensvlees dat gemarineerd is in achiote. Achiote is een beroemde [...]
Rondreis Yucatán: onze highlights in Yucatán, Mexico
Yucatán is een van de meest bekende gebieden in Mexico. Daarnaast is het een hele populaire vakantiebestemming onder Amerikanen. En dat is te merken. Vooral Cancún wordt door hen gezien als the place to be, wat geleid heeft tot hoge prijzen en dure resorts. Kortom, niet echt wat je zoekt als je gaat backpacken in Mexico en kiest voor een rondreis door Yucatán. Gelukkig zijn er nog genoeg prachtige [...]
Uit eten bij Chef’s Table restaurant Pujol
Zowel Kirsten als ik houden ontzettend van lekker uit eten gaan. Niet alleen in Amsterdam maar ook op reis zoeken we naar de meest bijzondere restaurantervaringen in een land. Zo ging Kirsten al eens naar Central in Lima, Peru. Aten we allebei bij Gustu in La Paz, Bolivia en mocht ik afgelopen maand genieten van het tasting menu van Pujol in Mexico City. Om jullie een beeld te geven [...]
De waanzinnig mooie natuur in Mexico
Wat zie je als je aan Mexico denkt? Parelwitte stranden, helderblauw water, veel taco’s en oude mannetjes met sombrero’s. Klopt helemaal! Maar wat veel mensen niet weten is dat Mexico ook waanzinnig mooie natuur heeft. In het minder toeristische deel van het land, in onder andere de staten Oaxaca en Chiapas, vind je de mooiste groene plekjes. Benieuwd? In deze blog vertel ik er meer over. Cañón del Sumidero [...]
Wat te doen in San Cristobal de las Casas? 7 tips
Een van de leukste plekken waar ik tijdens mijn reis door Mexico ben geweest is San Cristobal de las Casas. Tussen de bergen van Chiapas ligt dit kleine stadje waar je het lokale leven van dichtbij ziet maar ook veel backpackers kunt vinden. De natuur in de omgeving is prachtig en je kunt er heerlijk eten en koffie drinken. In deze blog vind je dan ook een lijstje met [...]
Wat te doen in Valladolid, Mexico
Valladolid is één van de oudste koloniale steden van Mexico. Deze kleine stad ligt in Yucatán en in tegenstelling tot veel andere plaatsen in deze regio, heeft Valladolid nog een authentiek Mexicaanse sfeer. De gekleurde gebouwen, prachtige pleinen, indrukwekkende cenotes, lekker eten en Mayatempels maken van deze stad een waar Mexicaans feestje. In deze blog vind je onze tips voor een bezoek aan Valladolid in Mexico! Cenote Zaci Verscholen [...]