Tempeh, wij zijn er dol op! Nu we vegetarisch eten staat tempeh regelmatig op ons menu. Het is supergezond en zit boordevol eiwitten, vezels, vitaminen en mineralen. Vooral gemarineerde tempeh uit de oven is een grote favoriet. Dit keer delen we een van onze favo recepten voor geroosterde tempeh met groenten en glasnoedels. Het [...]
Geloof me: nog nooit waren zoveel groente bij elkaar zó lekker. Deze tempeh bowl met quinoa, mango en edamame is ultra gezond en ultra smaakvol. Heerlijk comfort food boordevol vitamines. Het recept viel bij mijn huisgenoten, vriendinnen én mijn vriend dan ook zeer goed in de smaak. Dat resulteerde in heel veel tempeh bowls in [...]
De zoete, kruidige smaken maken de Marokkaanse keuken een bijzonder feestje. Daarvoor hoef je gelukkig niet helemaal naar Marokko af te reizen. Als je de juiste kruiden in huis hebt, kun je het ook op je eigen bord toveren. Dit Marokkaanse recept voor een vegetarische tajine is één van mijn favoriete maaltijden. Mijn truc [...]
Van taco's tot tlayuda's en van fajita's tot guacemole. Het water loopt me in de mond zodra ik terugdenk aan alle overheerlijke Mexicaanse gerechten. Om de Latijns-Amerikaanse sferen weer even in huis te halen, kook ik regelmatig Mexicaans. Eén van mijn favoriete vegetarische Mexicaanse gerechten is aubergine al pastor. Tacos al pastor In Mexico worden [...]
Heb je vaak groente over en weet je niet wat je ermee moet doen? Met een paar simpele tips & tricks tover je groenteresten al snel om in smakelijke snacks. Zo draag je ook nog eens jouw steentje bij aan de strijd tegen voedselverspilling. In samenwerking met Instock leggen we in deze [...]
Voordat ik op reis ging naar Mexico was de eetcultuur het enige wat ik van het land kende. Of eigenlijk, wat ik dacht te kennen. Ik dacht dat ik heel veel guacamole en burrito’s voorgeschoteld zou krijgen en dat het onmogelijk zou zijn om vegetarisch te eten. Het bleek (gelukkig) allemaal anders te zijn. [...]
Het ontdekken van de lokale keuken is één van onze favoriete bezigheden tijdens het maken van een verre reis. Hoewel Zuid-Amerika niet echt bekendstaat om het goede eten, blijft het ook hier een avontuur om allerlei gerechtjes uit te proberen. En, geen zorgen: zelfs voor de vegetariër of pescotariër heeft [...]
In de wijk El Poblado in Medellín weten ze waar toeristen van houden. Deze bruisende wijk zit zó vol met restaurants, koffietentjes en barretjes dat het overweldigend kan zijn. Stiekem vonden wij het heerlijk om zoveel soorten restaurants en diverse keukens om ons heen te hebben. Loop een paar straten [...]
In Barcelona zit op iedere hoek van de straat weer een andere knusse koffiezaak, fantastisch restaurant of gezellig barretje. Met mijn obsessie (en passie) voor leuke horecaconcepten kon ik hier mijn geluk dan ook niet op. Van koffietent tot cocktailbar: hier heb ik mijn favoriete hotspots in Barcelona op een rijtje gezet! Koffie Koffiepauze [...]
Barcelona, de stad van Gaudí, strand, tapas en sangria. In feite is de stad een verzameling oude dorpen die aan elkaar verbonden zijn door groots opgezette straten. Op deze brede avenues krijg je het gevoel in New York te zijn, terwijl je je in de oude gedeeltes in Mediterraanse sferen waant. Zo ook in [...]