Deze maand ben ik in Sri Lanka en een van de fijnste dingen op reis vind ik het ontdekken van een nieuwe keuken. Je zult misschien verwachten dat de Sri Lankaanse keuken veel lijkt op de Indiase keuken, maar dit is niet het geval. Er zijn natuurlijk wel overeenkomsten, maar Sri Lanka heeft echt [...]
Uitslapen, rustig wakker worden en jezelf vervolgens verwennen met een heerlijk ontbijtje buiten de deur. Het zijn de kleine dingen die het doen – en brunchen is hier zeker één van. Of het nu is om je weekend te vieren, die gigantische kater weg te werken of om een doordeweekse dag wat meer glans [...]
Vanaf hap één ben ik verliefd geworden op de Arabische keuken. Hummus, shakshuka, falafel, tahin en tabouleh: alle gerechten maken me intens gelukkig. Hoewel ik dankzij de fantastische kookboeken van Ottolenghi ook thuis kan genieten van de heerlijke smaken, laat ik me stiekem liever verwennen door experts. [...]
Als je mijn vriend ergens wakker voor kunt maken, is het wel voor een portie nachos. Maar dan wel voor de variant inclusief kaas, guacamole, crème fraîche, jalapeños, tomaat, ui én chilisaus. De afgelopen jaren hebben wij er dan ook een ware sport van gemaakt om de beste nacho-tenten in Amsterdam te ontdekken. Hier [...]
Al reizend door Zuid-Amerika kwam de Peruaanse keuken als een aangename verrassing. Na al die quesadilla's, burrito's en nachos waren wij wel toe aan wat verfijndere gerechten. De Peruaanse keuken bestaat uit een samenkomst van verschillende culturen met typische Peruaanse ingrediënten. Zo worden invloeden uit Europa, Bolivia en Japan verwerkt in gerechten met ingrediënten [...]