Een van de beste dingen aan Sri Lanka? De overheerlijke rice and curry's. Daarom maak ik regelmatig een flinke pan Sri Lankaanse pompoencurry, dat naast aubergine en dahl een van mijn favo bijgerechten van rice and curry is. En het mooie is: deze pompoencurry is vegan, glutenvrij, gezond én relatief makkelijk. Essentieel voor een [...]
Mijn favoriete keuken is de Italiaanse. Aangezien ik op dit moment eigenlijk in Italië zou zijn, kook ik daarom extra veel Italiaanse gerechten. De afgelopen tijd heb ik gnocchi weer herontdekt. Weer eens wat anders dan spaghetti of penne en net zo makkelijk! Dit recept is snel, simpel en ook nog eens vegan. Wat [...]
Oké, misschien heb je in deze quarantaine-periode meer tijd om te koken, maar dat wil nog niet zeggen dat je er iedere dag zin in hebt. Is vandaag zo'n dag dat je niet van plan bent om de keukenprins(es) uit te hangen? Dan zet je met deze snelle vegan curry tóch een verrassend lekker [...]
Tempeh, wij zijn er dol op! Nu we vegetarisch eten staat tempeh regelmatig op ons menu. Het is supergezond en zit boordevol eiwitten, vezels, vitaminen en mineralen. Vooral gemarineerde tempeh uit de oven is een grote favoriet. Dit keer delen we een van onze favo recepten voor geroosterde tempeh met groenten en glasnoedels. Het [...]
Geloof me: nog nooit waren zoveel groente bij elkaar zó lekker. Deze tempeh bowl met quinoa, mango en edamame is ultra gezond en ultra smaakvol. Heerlijk comfort food boordevol vitamines. Het recept viel bij mijn huisgenoten, vriendinnen én mijn vriend dan ook zeer goed in de smaak. Dat resulteerde in heel veel tempeh bowls in [...]
De zoete, kruidige smaken maken de Marokkaanse keuken een bijzonder feestje. Daarvoor hoef je gelukkig niet helemaal naar Marokko af te reizen. Als je de juiste kruiden in huis hebt, kun je het ook op je eigen bord toveren. Dit Marokkaanse recept voor een vegetarische tajine is één van mijn favoriete maaltijden. Mijn truc [...]