Het ontdekken van de lokale keuken is één van onze favoriete bezigheden tijdens het maken van een verre reis. Hoewel Zuid-Amerika niet echt bekendstaat om het goede eten, blijft het ook hier een avontuur om allerlei gerechtjes uit te proberen. En, geen zorgen: zelfs voor de vegetariër of pescotariër heeft Colombia genoeg te bieden! Ga jij op reis naar Colombia? Dan kun je deze typisch Colombiaanse gerechten verwachten!
De Colombiaanse keuken
Ceviche
Bij dit gerecht wordt rauwe vis gegaard in citroensap. Ik at dit voor het eerst in Peru maar ook in Colombia staat er vaak ceviche op de menukaart. Met name aan de kust kun je allerlei soorten ceviche proberen, bijvoorbeeld met garnalen, witvis of inktvis. Ceviche met garnalen blijft mijn favoriet!
Patacon
Patacon is een gerecht dat je overal in Colombia op de menukaart zult zien staan. Deze groene, gefrituurde banaan wordt als bijgerecht bij vrijwel alle hoofdmaaltijden geserveerd, maar is ook vaak verkrijgbaar als basis van een hoofdmaaltijd. Dunne patacon smaakt een beetje naar tortillachips. Zeker wanneer je dit met guacamole eet, is het dus erg smakelijk!
Empanada
Hoe kan het ook anders in Zuid-Amerika: ook Colombianen zijn dol op empanadas! Deze gefrituurde snacks met kip, gehakt of kaas probeer ik eerlijk gezegd te vermijden, omdat ik er in Bolivia flink ziek van ben geworden. Mocht je een gevoelige maag hebben, sla de varianten met vlees even over en probeer een empanada met kaas. Het hoort toch bij de lokale ervaring ;)
Arepa
In dit land worden overal arepas verkocht. Deze gegrilde ronde broodjes zijn gemaakt van maismeel en worden bijna bij alle maaltijden geserveerd. Daarnaast zijn ze op straat als snack verkrijgbaar, gevuld met kaas of vlees. Ik ben helemaal weg van de arepas con queso.
Mango verde & mango dulce
A mango a day keeps the doctor away! Als je net als ik veel van mango houdt, dan kun je je geluk hier niet op. Zo goed als overal wordt verse mango verkocht, zowel de welbekende zoete variant als een zuurdere mango-soort, genaamd mango verde. Vaak geven ze er echter een bijzondere twist aan: mango verde wordt namelijk geserveerd met zout en limoensap. Mocht je een ‘normale’ mango willen, vraag dan naar mango dulce.
Trucha
In veel regio’s in Colombia is trucha te krijgen. Deze verse forel wordt op allerlei manieren bereid: gegrild, gefrituurd of gebakken in een roomsaus. Vaak betaal je slechts 5 tot 7 euro voor een maaltijd met trucha, inclusief patacon en een salade.
Bandeja Paisa
Dit gerecht ga ik waarschijnlijk niet zo snel bestellen, want het is allesbehalve vegetarisch. Bandeja paisa bestaat namelijk uit 4 à 5 verschillende vleessoorten op één bord, geserveerd met rijst, bonen en ei. Soms staat er echter ook een vegetarische variant met champignons en avocado op de kaart om toch een Bandeja Paisa-ervaring te beleven!
Palito
Deze zoute, langwerpige kaasbroodjes hebben we per toeval tijdens carnaval ontdekt. Ik was op zoek naar mijn geliefde arepas met kaas, maar die waren nergens te vinden. Gelukkig bleken deze broodjes ook erg lekker! Ze zijn bij vrijwel iedere empanada-kraam verkrijgbaar en ze kosten maar 20 eurocent.
Jugos frescos
Op iedere hoek van de straat is wel een jugeria te vinden, een stalletje waar ze verse sapjes voor je neus in elkaar blenden. Het is één van de dingen die mij extreem blij maakt in deze verre landen! In Colombia kun je kiezen om jouw fruit naar keuze te mixen met water of melk. En een tip: mocht je het gezond willen houden, vermeld er dan specifiek bij dat je het sapje zonder suiker wil. Daarmee voorkom je drie flinke scheppen zoetigheid in je beker.
Bollo
Een bollo is een pakketje van maisbladeren gevuld met mais, patacon of yucca. Het Colombiaanse recept komt oorspronkelijk uit Barranquilla, een grote stad aan de Colombiaanse kust. Wij delen vaak een bollo met wat peper en zout als snack.
Coco Loco
Ik dacht dat ik niet van cocktails hield, maar de Coco Loco bracht daar resoluut verandering in. Deze Caribische cocktail met rum, vodka, tequila, kokoswater en kokosmelk drink je recht uit de kokosnoot. Beter kan niet!
Michelada
Een michelada is een biertje met een frisse twist! Er wordt een flinke limoen boven de cerveza uitgeknepen en de rand van het glas wordt gedecoreerd met een laagje zout. Klinkt erg vreemd, maar is zeker het proberen waard. Cheers!
Kortom, ook in Colombia is er genoeg lekker eten te ontdekken. De Colombiaanse keuken heeft ons in ieder geval verrast. Buen provecho!
Op zoek naar nog meer fijne reisinspiratie? Laat dan je e-mailadres achter!
Op zoek naar nog meer fijne reisinspiratie? Laat dan je e-mailadres achter!
