Vegetarische recepten2019-01-29T12:38:31+01:00

VEGETARISCHE RECEPTEN

Snelle vegan curry met kikkererwten en pastinaak

Oké, misschien heb je in deze quarantaine-periode meer tijd om te koken, maar dat wil nog niet zeggen dat je er iedere dag zin in hebt. Is vandaag zo'n dag dat je niet van plan bent om de keukenprins(es) uit te hangen? Dan zet je met deze snelle vegan curry tóch een verrassend lekker en gezond gerecht op tafel. Ja, je moet zelf groenten snijden, en ja, die moeten vervolgens [...]

Vegan recept: geroosterde tempeh met groenten

Tempeh, wij zijn er dol op! Nu we vegetarisch eten staat tempeh regelmatig op ons menu. Het is supergezond en zit boordevol eiwitten, vezels, vitaminen en mineralen. Vooral gemarineerde tempeh uit de oven is een grote favoriet. Dit keer delen we een van onze favo recepten voor geroosterde tempeh met groenten en glasnoedels. Het is onze vegan, healthy twist aan dit recept van HelloFresh. Ingrediënten voor twee personen 2 cm [...]

Vegetarisch Mexicaans recept: mole

Een van de meest kenmerkende Mexicaanse gerechten is mole. Het kan zijn dat je hier nog nooit van hebt gehoord, want buiten Mexico zie je het niet vaak voorbijkomen. Mole is een complexe saus met ontzettend veel ingrediënten. Er bestaan verschillende varianten van de saus maar de klassieke bevat zo’n 30 ingrediënten. Wanneer deze goed in balans zijn, krijg je een heerlijke saus. Tijdens een kookcursus in Oaxaca leerden wij [...]

Vegan recept: rendang van jackfruit

Een van onze nieuwe ontdekkingen op het gebied van vleesvervangers is jackfruit. Een tropische vrucht met een vlezige structuur. Door dit laatste is het een goede vervanger voor pulled pork, pulled chicken of pulled beef en weer eens wat anders dan tofu of tempeh. De vrucht heeft van zichzelf geen uitgesproken smaak dus het is belangrijk om het goed te marineren. Een van onze favoriete recepten met jackfruit is vegan [...]

Recept voor gegrilde bloemkoolbladeren

Grote kans dat jij je bloemkoolbladeren weggooit na het schoonmaken van een bloemkool. Zonde, want daar kun je dus een ontzettend lekkere snack van maken! Toegegeven, wij wisten dit eerst ook niet. Maar deze knapperige ovensnack gemaakt van de restjes van bloemkool bevalt ons zo goed dat die bloemkoolbladeren nooit meer in de prullenbak hoeven te belanden. En dat scheelt weer een hoop voedselverspilling.Een simpele manier om te minderen met [...]

Vegan recept: tempeh bowl met quinoa

Geloof me: nog nooit waren zoveel groente bij elkaar zó lekker. Deze tempeh bowl met quinoa, mango en edamame is ultra gezond en ultra smaakvol. Heerlijk comfort food boordevol vitamines. Het recept viel bij mijn huisgenoten, vriendinnen én mijn vriend dan ook zeer goed in de smaak. Dat resulteerde in heel veel tempeh bowls in korte tijd - en dus veel try outs voor de perfecte combinaties. Ik deel graag [...]