Vegetarische recepten2019-01-29T12:38:31+02:00

VEGETARISCHE RECEPTEN

Vegan recept: rendang van jackfruit

Een van onze nieuwe ontdekkingen op het gebied van vleesvervangers is jackfruit. Een tropische vrucht met een vlezige structuur. Door dit laatste is het een goede vervanger voor pulled pork, pulled chicken of pulled beef en weer eens wat anders dan tofu of tempeh. De vrucht heeft van zichzelf geen uitgesproken smaak dus het is belangrijk om het goed te marineren. Een van onze favoriete recepten met jackfruit is [...]

Recept voor gegrilde bloemkoolbladeren

Grote kans dat jij je bloemkoolbladeren weggooit na het schoonmaken van een bloemkool. Zonde, want daar kun je dus een ontzettend lekkere snack van maken! Toegegeven, wij wisten dit eerst ook niet. Maar deze knapperige ovensnack gemaakt van de restjes van bloemkool bevalt ons zo goed dat die bloemkoolbladeren nooit meer in de prullenbak hoeven te belanden. En dat scheelt weer een hoop voedselverspilling. Een simpele manier om te minderen [...]

Vegan recept: tempeh bowl met quinoa

Geloof me: nog nooit waren zoveel groente bij elkaar zó lekker. Deze tempeh bowl met quinoa, mango en edamame is ultra gezond en ultra smaakvol. Heerlijk comfort food boordevol vitamines. Het recept viel bij mijn huisgenoten, vriendinnen én mijn vriend dan ook zeer goed in de smaak. Dat resulteerde in heel veel tempeh bowls in korte tijd - en dus veel try outs voor de perfecte combinaties. Ik deel [...]

Vegetarisch Marokkaans recept: tajine met quinoa en dadels

De zoete, kruidige smaken maken de Marokkaanse keuken een bijzonder feestje. Maar voor die smaaksensatie hoef je gelukkig niet helemaal naar Marokko af te reizen. Als je de juiste kruiden in huis hebt, kun je dit feestje namelijk ook gewoon eenvoudig in huis halen. Mijn truc voor een zoet Marokkaans recept? Gebruik ras el hanout en voeg dadels of gedroogde abrikozen toe. Marokkaanse tajine in een braadpan of stoofpan In [...]

Vegetarisch Mexicaans recept: chipotle rijst

Sinds mijn reis door Mexico heeft de Mexicaanse keuken mijn hart gestolen. Waar ik thuis niet per se heel enthousiast werd van burrito’s of taco’s, weet ik inmiddels dat de echte Mexicaanse keuken meer is dan dat. Tijdens mijn zoektocht naar authentieke Mexicaanse recepten kwam ik onderstaand gerecht tegen. Het bracht me voor heel even terug naar een van mijn favoriete landen. Serveer de chipotle rijst met het bonengerecht [...]

Vegetarisch Mexicaans recept: aubergine al pastor

Van taco's tot tlayuda's en van fajita's tot guacemole: als we terugdenken aan alle overheerlijke Mexicaanse gerechten loopt het water ons weer in de mond. Zelf staan we ook graag in de keuken, dus gingen we op zoek naar Mexicaanse vegetarische recepten om Mexico bij ons in huis te halen. Eén van onze favoriete vegetarische Mexicaanse recepten is die voor aubergine al pastor. Taco's al pastor In Mexico worden taco's [...]