VEGETARISCHE RECEPTEN
Recept voor gegrilde bloemkoolbladeren
Grote kans dat jij je bloemkoolbladeren weggooit na het schoonmaken van een bloemkool. Zonde, want daar kun je dus een ontzettend lekkere snack van maken! Toegegeven, wij wisten dit eerst ook niet. Maar deze knapperige ovensnack gemaakt van de restjes van bloemkool bevalt ons zo goed dat die bloemkoolbladeren nooit meer in de prullenbak hoeven te belanden. En dat scheelt weer een hoop voedselverspilling.Een simpele manier om te minderen met [...]
Vegan recept: tempeh bowl met quinoa
Geloof me: nog nooit waren zoveel groente bij elkaar zó lekker. Deze tempeh bowl met quinoa, mango en edamame is ultra gezond en ultra smaakvol. Heerlijk comfort food boordevol vitamines. Het recept viel bij mijn huisgenoten, vriendinnen én mijn vriend dan ook zeer goed in de smaak. Dat resulteerde in heel veel tempeh bowls in korte tijd - en dus veel try outs voor de perfecte combinaties. Ik deel graag [...]
Recept voor Marokkaanse en vegetarische tajine met quinoa en dadels
De zoete, kruidige smaken maken de Marokkaanse keuken een bijzonder feestje. Daarvoor hoef je gelukkig niet helemaal naar Marokko af te reizen. Als je de juiste kruiden in huis hebt, kun je het ook op je eigen bord toveren. Dit Marokkaanse recept voor een vegetarische tajine is één van mijn favoriete maaltijden. Mijn truc voor een zoete smaak? Gebruik ras el hanout en voeg gedroogde dadels, abrikozen of vijgen [...]
Vegetarisch Mexicaans recept: chipotle rijst
Sinds mijn reis door Mexico heeft de Mexicaanse keuken mijn hart gestolen. Waar ik thuis niet per se heel enthousiast werd van burrito’s of taco’s, weet ik inmiddels dat de echte Mexicaanse keuken meer is dan dat. Tijdens mijn zoektocht naar authentieke Mexicaanse recepten kwam ik onderstaand gerecht tegen. Het bracht me voor heel even terug naar een van mijn favoriete landen. Serveer het chipotle recept met het bonengerecht [...]
Vegan Mexicaans recept: aubergine al pastor
Van taco's tot tlayuda's en van fajita's tot guacemole. Het water loopt me in de mond zodra ik terugdenk aan alle overheerlijke Mexicaanse gerechten. Om de Latijns-Amerikaanse sferen weer even in huis te halen, kook ik regelmatig Mexicaans. Eén van mijn favoriete vegetarische Mexicaanse gerechten is aubergine al pastor. Tacos al pastor In Mexico worden taco's al pastor geserveerd met varkensvlees dat gemarineerd is in achiote. Achiote is een beroemde [...]
Tips tegen voedselverspilling: groente fermenteren en inmaken
Heb je vaak groente over en weet je niet wat je ermee moet doen? Met een paar simpele tips & tricks tover je groenteresten al snel om in smakelijke snacks. Zo draag je ook nog eens jouw steentje bij aan de strijd tegen voedselverspilling. In samenwerking met Instock leggen we in deze blog uit hoe je eten kunt fermenteren en inmaken. Gewoon, vanuit je eigen keukentje! [...]